老字号店如何解读新“年味”？

新年日益临近，河北省廊坊市的大街小巷都洋溢着过年的气氛。超市作为城市生活的重要组成部分，已成为消费者购买年货、感受节日气氛的热门场所。卫生工作者李医生打开第五大道京客隆店的门，揉了揉冰冷发红的双手。一股温暖的感觉夹杂着新鲜出炉的面包的香味侵入他的脸庞。李老师来到一家便利店的服务区，喝了一杯加了糖和姜的温茶。触手可及的温暖：这家服务廊坊消费者25年的传统超市，面貌略有不同。从“价格”到“价值” 对于很多廊坊市人来说，京客隆五街店不仅是一家超市，更是纪念品的汇集地。有些人是第一次来这里购买年货，有些人每周都会来。这曾经繁华的景象为这座城市的商业活力注入了注脚。但随着电商的普及和消费的变化，这些老店也面临着所有实体零售商共同的问题：如何重新回归市场？新年到来之前，各大超市都在进行调整。商业面积由2层改为1层。然而，超市的商品品种却从7000多种增加到8000多种。 “宽品类、窄品种”的核心策略，让超市更加注重高品质的产品。水产区，红帝王蟹、加拿大龙虾、大黑虎虾、大菱鲆等海鲜佳肴，凭借-25摄氏度的冷链保鲜技术，让年夜饭呈现出亲切的“鲜”味。烧烤区，迷人的香气牵动着人们的心。经过反复调试，真是“舌尖上的惊喜”。开放式厨房里，煎饼师傅正在做手艺一退，空气中弥漫着烤鸡的香味。走访中，记者发现，京客隆不仅产品品类丰富，还在品质消费上下足功夫。 “随着生活水平的提高，人们对高品质消费的需求也在不断增加。”京客隆五街店运营部经理王雪娟说。 “今年春节，我们不仅会增加产品品类，还特别注重推出‘清洁’成分表和无添加食品，让消费者吃得放心、吃得健康。”同时，超市通过微信群、第三方平台、抖音直播等方式与消费者互动，了解消费者需求，不断优化产品结构。 “我们改变了之前单纯依靠低价吸引流量的策略，恢复了价格。”王雪娟解释说，他们想通过产品本身的价值和体验来获客，据数据显示，调整后，超市的营业面积减少了一半，但日均客流量却同比增加。“我每年都来这里买年货，东西很不错，价格也很合理。”一位正在挑选礼物的消费者告诉记者。在随机采访中，消费者的评论显示了他们对“老朋友”的欣赏。 “我从来不去这家超市买东西，蔬菜水果都很新鲜，我喜欢买这样漂亮的蔬菜，而且吃起来也方便。”李先生一边挑选漂亮的蔬菜一边说道。 “环境变好了，比以前好多了。”和丈夫一起去超市的吴女士感叹道。 “这里什么东西都可以放心买，不管价格多少。”在廊坊生活多年的郑阿姨说。20多年来，推着装满年货的购物车。 “放心购买。”这四个字与1000种产品一样重要。每天晚上8点以后，我们对当天生产的产品实行折扣，以确保每天的新鲜度。虽然此举看似增加了成本，但实际上会导致单价和回购率上升。更微妙的是年货话语的变化。 “元旦吃花生，就会有好事发生。” “开心果一开，幸福就会降临到你身上。”这些同音表情包的背后，是超市与年轻人的对话。一位收集坚果的90后顾客说：“以前我以为买年货是我的工作，但现在我觉得我在收集新年的祝福。”后备军。双渠道供应保障和社区 客厅超市入口左侧，“便民服务区”字样特别醒目引人注目，下面的“心中有爱，生活处处有阳光”的字样，给人一种温暖的感觉。微波炉、直饮水、体重秤、放大镜、血压计、实用药柜……我们还有根据季节变化的热茶饮料。王雪娟称这些服务“没有用”，因为它们不直接产生利润。“它们不仅是买卖的场所，也是社区的大厅。”王雪娟说。过年期间，这里成了附近居民的“补给站”，农民工煮着热腾腾的饭菜，老人休息，年轻人给手机充电。从“一点也不冷”到“严寒送暖”，一杯姜糖茶的背后，是这家老店对环卫工人等城市守护者和送货司机等新职业群体的质朴致敬。温暖藏在细节里，让你感受到即使在繁忙的工作中也能做到这一点。 “在廊坊市，像这样有候车室的地方不多，既可以喝热茶，又可以舒舒服服地提货。”等待提货的年轻送货司机坐在面前的扶手椅上说道。宽敞干净的接待区。另外值得一提的是，超市提供安心退货和试吃服务，让您购物时感受到家的温暖。一位正在品尝角品尝美食的消费者笑着说：“金克龙的服务越来越周到，每次来都能感受到不一样的惊喜。”确保春节期间市场供应是超市的首要任务。 “我们的货源采用双渠道，廊坊当地总部和集团总部同时保证，货源数量非常充足。”王雪娟说有粮油米面肉蛋果蔬储备充足。针对探亲访友的需求，我们不仅增加了传统礼盒，还增加了营养粉、无添加剂饮料等健康品类。储量远超同期。随着农历新年的临近，京客隆的日均载客量持续增加。王雪娟表示，未来，公司将继续在稳定原材料供应和价格上下功夫，不断优化产品结构和服务质量，满足消费者日益增长的高品质消费需求，让广大群众买得放心、买得安心。 “我们的转型也是为了践行公司‘顾客信赖、员工幸福’的经营理念，将自己定位为‘优质社区食品超市’。我们也遵循了这一模式。入夜，超市又到了一天中最忙碌的时候。便民服务区的上班族加热饭菜，熟食区的消费者准备晚餐，水族馆周围看着新鲜海鲜的孩子们……温暖的灯光和熙熙攘攘的人群，让你有宾至如归的感觉。
（编辑：黄春民）